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さつまいものスープ~ラム酒薫るさつまいもとりんごのヴルーテ

皆さま、こんにちは。

目黒駅から徒歩約7分、

白金台駅から徒歩約9分の場所にある、

ビストロ「POMPETTE~ポンペット~」です。

数日雨が続きましたが、

今日はスッキリと秋晴れで気持ち良いですね。

POMPETTEでも秋らしいメニューが続々と登場しております。

本日はさつまいものスープ、

ラム酒薫るさつまいもとりんごのヴルーテの仕込み風景をご紹介いたします。

玉ねぎとエシャロットをソテーして、

さつまいも(シルクスイート)を入れて少しまたソテーします。

そこに青森県産の川俣シャモの手羽元で取った出汁(写真左)を入れて茹でます。

ミキサーで回し、丁寧に漉したものに生クリームと牛乳を加え味を決めます。

そして盛り付けの際に、86度でゆっくり火入れしてギリギリ食感を残した1cm弱の角切りりんごとラム酒風味の牛乳の泡を乗せたら、出来上がりです。

シンプルな中にこだわりを沢山詰め込んだスープです。

是非ラム酒の薫りと、さつまいもとりんごのやさしい甘みをお楽しみください。

他にも、秋ならではの美味しい素材を使って作るフランス料理を多数取り揃えてお待ちしております。

当店、目黒POMPETTEは、記念日やお誕生日などの特別な日をはじめ

カジュアルな普段使いにもピッタリなビストロです。

25名様から貸切パーティー(飲み放題付コース5,000円~)も対応いたします。

コース料理はこちらから↓
https://www.pompette.jp/party.html

貸切パーティーのポイントを見てみる↓
https://www.pompette.jp/host.html

お料理と合わせて愉しむワイン(グラスもあり)も取り揃えております。

是非、ご予約をしてご来店くださいね。

***

【ランチタイム】12:00~14:30(L.O. 13:30)

■ランチのご予約はこちらからどうぞ↓
https://restaurant.ikyu.com/108995/lunch/?xsrt=plw&pndt=1

【ディナータイム】18:00~23:00(L.O. 22:00)

■ディナーのご予約はこちらからどうぞ↓
https://restaurant.ikyu.com/108995/dinner/?xsrt=plw&pndt=1

***

POMPETTE(ポンペット)

TEL.03-6409-6816

https://www.pompette.jp/

営業時間
ランチ: 12:00~14:30(L.O. 13:30)
ディナー:18:00~23:00(L.O. 22:00)

〒141-0021
東京都品川区上大崎1-1-14-1F

フォアグラのミキュイ再開しました。

皆さま、こんにちは。

目黒と白金の中間にあるビストロ

「POMPETTE~ポンペット~」です。

夏の間お休みしていたシェフのスペシャリテ、

フォアグラのミキュイを再開いたしました。

※写真はイメージとなります。

こちらのジュレの部分が今の時期は

梨を使用したものになっています。

当店の看板メニューでもあるフォアグラのミキュイは、

すっと溶けてしまうくらい滑らかです。

シェフが丁寧にまごころ込めて3日間かけて作ります。

仕上げに乗せる、フォアグラに合わせた塩との相性も抜群です。

ワイン(グラス、ボトル両方ございます)と合わせていかがでしょうか?

他にも、秋の美味しい素材を使ったフレンチを

多数ご用意しております。

ランチ、ディナーどちらでもご利用ください。

デートや記念日にもピッタリなコースもご用意しております。

シェフお手製のデザートを盛り合わせて、

メッセージを入れたプレートもご用意できますので、

お誕生日にもどうぞ。

皆様のご来店をお待ちしております。

***

POMPETTE(ポンペット)

TEL.03-6409-6816

営業時間
ランチ: 12:00~14:30(L.O. 13:30)
ディナー:18:00~23:00(L.O. 22:00)

WEBからのご予約はこちらから↓
https://yoyaku.toreta.in/pompette/#/

9月限定!秋の訪れを存分に愉しむ季節のコースはじめました。

皆さま、こんにちは。

9月に入り少しずつ秋の素材も並びはじめ、初秋の訪れを感じることができるようになりました。

さて今日は、そんな季節感たっぷりの食材を盛り込んだ、谷口シェフおすすめの美味しいフレンチディナーコースのご案内です。

こちらは9月限定コースとなっていますので、気になる方はお早目のご予約をお願いいたします。

まずはシュワっと美味しいスパークリングワインで乾杯。

※写真はイメージです。

※こちらのコースはスパークリングワインが一杯サービスとなります。

コース内容~ある日の一例~

【アミューズ】
■3種盛り合わせ
・ピクルス
・生ハムラタトゥイユ
・砂肝コンフィ

【前菜1】
■北海道産サンマとじゃがいもグラタンのテリーヌ

【前菜2】
■木の子の温製ポタージュ

【パン】
■自家製フォカッチャ(お替り自由)

【魚料理】
■築地(豊洲)直送 天然マダイのコンフィ 山梨産ピオーネと赤ワインのソース

【肉料理】
■スペイン産イベリコベジョータ肩ロースのソテー
マデラー酒と無花果のソース

【デザート】
■再構築したレモンタルト

【食後】
■コーヒーor紅茶

■自家製カヌレ

※写真はイメージです。

お値段は、お一人様4,950円(税サ込)となります。

※ご予約は前日の18:00までにお願いいたします。

秋刀魚、じゃがいも、きのこ等、女性がお好きな前菜は2種類ご用意しました。

そしてなんとメインも贅沢にお魚とお肉の2種用意した、

大変コスパの良いお得なコースです。

ソースに、ピオーネといちぢくを使用していますので風味と薫りを存分にお愉しみください。

ワインにもピッタリです。

見栄えの美しさも大切にしている為、デートなどにもピッタリです。

お誕生日の方向けにデザートプレートをお付けすることもできますので、

ご要望の方はご予約の時にお申し付けください。

TEL.03-6409-6816

営業時間
ランチ: 12:00~14:30(L.O. 13:30)
ディナー:18:00~23:00(L.O. 22:00)

WEBからのご予約はこちらから↓
https://yoyaku.toreta.in/pompette/#/

※写真はイメージです。

デザートはもちろん、フォカッチャやお茶菓子のカヌレもシェフ手づくりで、

多くのお客様からお喜びの声をいただいております。

目黒駅からも白金駅からも近いビストロPOMPETTE~ポンペット~で、

おしゃれで美味しい季節のフレンチディナーをお楽しみください。

※ご予約状況によっては、ランチにもご対応出来る場合がございますのでお問い合わせください。

※上記のメニューはある日の一例となります。

仕入れ状況によっては変更になる場合もございますので、予めご了承ください。

※アレルギーやご要望などございましたら、気軽にお問い合わせください。

たくさんのご予約をお待ちしております。