さつまいものスープ~ラム酒薫るさつまいもとりんごのヴルーテ


皆さま、こんにちは。

目黒駅から徒歩約7分、

白金台駅から徒歩約9分の場所にある、

ビストロ「POMPETTE~ポンペット~」です。

数日雨が続きましたが、

今日はスッキリと秋晴れで気持ち良いですね。

POMPETTEでも秋らしいメニューが続々と登場しております。

本日はさつまいものスープ、

ラム酒薫るさつまいもとりんごのヴルーテの仕込み風景をご紹介いたします。

玉ねぎとエシャロットをソテーして、

さつまいも(シルクスイート)を入れて少しまたソテーします。

そこに青森県産の川俣シャモの手羽元で取った出汁(写真左)を入れて茹でます。

ミキサーで回し、丁寧に漉したものに生クリームと牛乳を加え味を決めます。

そして盛り付けの際に、86度でゆっくり火入れしてギリギリ食感を残した1cm弱の角切りりんごとラム酒風味の牛乳の泡を乗せたら、出来上がりです。

シンプルな中にこだわりを沢山詰め込んだスープです。

是非ラム酒の薫りと、さつまいもとりんごのやさしい甘みをお楽しみください。

他にも、秋ならではの美味しい素材を使って作るフランス料理を多数取り揃えてお待ちしております。

当店、目黒POMPETTEは、記念日やお誕生日などの特別な日をはじめ

カジュアルな普段使いにもピッタリなビストロです。

25名様から貸切パーティー(飲み放題付コース5,000円~)も対応いたします。

コース料理はこちらから↓
https://www.pompette.jp/party.html

貸切パーティーのポイントを見てみる↓
https://www.pompette.jp/host.html

お料理と合わせて愉しむワイン(グラスもあり)も取り揃えております。

是非、ご予約をしてご来店くださいね。

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【ランチタイム】12:00~14:30(L.O. 13:30)

■ランチのご予約はこちらからどうぞ↓
https://restaurant.ikyu.com/108995/lunch/?xsrt=plw&pndt=1

【ディナータイム】18:00~23:00(L.O. 22:00)

■ディナーのご予約はこちらからどうぞ↓
https://restaurant.ikyu.com/108995/dinner/?xsrt=plw&pndt=1

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POMPETTE(ポンペット)

TEL.03-6409-6816

https://www.pompette.jp/

営業時間
ランチ: 12:00~14:30(L.O. 13:30)
ディナー:18:00~23:00(L.O. 22:00)

〒141-0021
東京都品川区上大崎1-1-14-1F