日別アーカイブ: 2017年9月23日

工場見学。

こんにちは。
ご覧いただきありがとうございます。
料理人タニグチです。

さて、先日のお休みに工場見学に行ってきました。
なんの工場見学かといいますとー、、

食肉です!(今回は牛肉です)

お肉屋さんと一緒に品川の食肉センターから、
卸した後の作業工程などなど、とても勉強になりました。

たくさんの人の手によって部位ごとに解体され我々料理人のもとにやってきているんだなぁと。
スーパーのパック詰めのお肉に対する見方が変わりました(笑)

今回は熟成肉の見学なども出来たので、今後店舗でどのように展開していこうか考え中です!

天候や気温が安定しない日が続いております。
皆様、体調など崩されてませんでしょうか?
POMPETTEは安定したおいしさ、居心地のよさを提供していけるようにがんばります!

なかなか、更新できずにすみません……
今後ともよろしくお願いいたします。
では!!

今日のひとり言。
「ふでまめになりたい」

merci.
cordialement.
Bon week-end a tous!!

※加工前の肉を見るのが苦手な方は、画像閲覧注意です

  

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