目黒・白金で誕生日ディナー、記念日におすすめ

じっくりと時間をかけて作る「フォアグラのミキュイ」は、ブルーベリーの層が際立ち、滑らかなフォアグラとの一体感が絶妙な味わい。リンゴのジュレを添えて、塩の食感がアクセントに。

真鯛のポワレは、皮目はパリッと焼きました。
中はふっくらと仕上げ、ソースはブイヤベースで、魚介の旨味が凝縮しています。
是非、白ワインと共にお楽しみください。

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  口直しとして、桃のシャリシャリとスペアミントのジュレを。
  季節を感じる口直し。桃の豊かな香りと、爽やかな味が口の中に広がります。
  次のデザートを楽しむ準備を。

  

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  再構築したレモンタルトはシェフ自慢のデザートです。
  お皿の上に散りばめられたレモンタルトの素材は、
  口の中でレモンタルトに仕上がるように作っています。